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“叫花鸡”在南方粤地的乡间美食 [复制链接]

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发表于 2015-8-25 15:11:57 |显示全部楼层

   首先我要批评一下那些被题目骗进来的同学,在这个美食手记里不会有什么18禁的内容,想歪了的请自行到思过崖面壁去,哈哈。


然后,我祝所有打开这篇文章的人七夕快乐;即便是单身的一个人,也要吃出独食的欢欣。天下之大,我们已经很难遇到自己真正喜欢的人,何必为难自己不去吃喜欢的美食呢?


好了,下面转入正题——

故事要从很久很久以前说起……


盘古开天辟地,女娲造人之后,人类各立国度,分族而居。其中有个国家叫做遂明国。这是个永恒的国度,这里没有黑夜和白天,国家的人民都是长生不老的。


国之中央有一棵叫做遂木的大树,嗯,就像《阿凡达》里的生命之树。有一天一个聪明的人看到了小鸟啄树生出火花,他受到启发,钻木取火,后来教人用火烧烤食物来吃,人们叫他燧人氏。

燧人氏好比西方的普罗米修斯,把火带到人间,掀开了中华饮食文明的新篇章。在远古的时候,人们还不会用火,食物只能生吃。


燧人氏教会人类人工取火之后,人类的生活才进入到“石烹”的饮食阶段,即用烧红的石块烫熟食物,或者把植物种子放到烧热的石片上焙炒。

有了火之后,又过了不知多长时间……


然后duang的一下,遂人氏像突然加了特效一样,脑袋灵光一闪,发明了“炮”这个伟大而生动的字词!

在古代的八卦杂志《古史考》中有记载:“古者茹毛饮血,燧人氏钻火,始裹肉而燔之,曰‘炮’。”


这个“炮”的意思,其实就是用泥巴把肉类包裹起来,丢进火里进行烧烤,烤熟后就打烂泥巴,进而食用。后世丐帮将其发扬光大,“叫花鸡”就是古时“打炮”技艺的延伸。


所以说,燧人氏是世上第一个打炮的人。也是他,将人类带入了熟食时代。


到了现代,在南方粤地的乡间,孩童们经常上山下田玩一种户外活动,叫做:打窑堡,实际上也是打炮的改革之法。



用火烧已经造好的土窑堡,将普通的土块烧到变成黑色、发热;然后,将这个土窑敲破、打烂,将食物用锡纸包住,一层一层放到土窑里面,通过泥块的热气将食物焗熟。这样既保留了食物的原汁原味,更混着泥土清香,肉质熟透而不烂,味道更鲜、更别致。

如想知道打窑堡的详细攻略,可以关注我的美食手记:猫十一美食手记,或者我过几天在这里再发布详细攻略也行。敬请留意。今天到此结束。谢谢大家。



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