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力荐!孕期坚果大餐有这些 [复制链接]

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发表于 2015-10-9 14:14:04 |显示全部楼层

在食物的分类中,坚果都被归为脂肪类食物。坚果中含有对奶神经有益的微量元素,因此在孕期使用坚果,因此无论是对准妈妈,还是对胎儿,坚果都是补脑、益智的佳品。

  干(坚)果类包括花生、瓜籽、核桃、杏仁、松子、棒子等。这些食品油脂的含量高达44%-70%,蛋白质含量约为12%-25%。另外,还有含淀粉较高的莲子和板栗。这些干果主要为人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素,如维生素E、K等,是孕期必不可少的补充食物。


  坚果的营养价值

  脂类对胎儿的脑及神经系统的发育至关重要。脂质是脑及神经系统的主要成分,为胎儿脑固体物质的35%-60%。有约三分之一的胎儿脑脂肪链是长链的亚油酸及亚麻油酸。在胎儿脑发育过程中,若无适量的必需脂肪酸,会推迟脑细胞的分裂。脑神经细胞的髓鞘形成是自胎儿期开始,直到生后一年才完成的。如果此时脂肪酸不足,有可能影响孩子的智力。

  所以,孕妇每日应有3-6克的必需脂肪酸以及适量的磷脂与胆固醇,以保证胎儿脑神经系统正常发育。这些均可以从干果中获取。

  夏威夷果仁笋粒鲜虾


  主料:夏威夷果仁100克、冬笋粒100克、芦笋粒100克、胡萝卜粒100克、鲜虾160克

  配料:胡椒粉、盐、糖

  做法:

  1.鲜虾仁挑出黑线肠,用水焯熟;

  2.起油锅,放入冬笋粒、芦笋粒和胡萝卜粒炒匀,加入虾仁略炒,然后加水稍焖后放调味料;

  3.最后加入果仁炒匀即可。

  营养小提示:夏威夷果仁含有人体必需的8种氨基酸,还富含矿物质和维生素。夏威夷果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质最佳的食用干果,有“干果皇后”、“世界坚果之王”的美称。

  松仁玉米


  主料:松子仁50克、 玉米粒300克、胡萝卜半个、青椒适量

  配料:盐、鸡精、葱花、淀粉

  做法:

  1.将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁,胡萝卜、青椒洗净,切成比玉米稍大的粒;

  2.松子仁用水洗净,放在油锅里炸到颜色稍微变深,盛出备用;

  3.在油六成热的时候,下入胡萝卜粒,稍后放玉米粒、青椒粒,翻炒一下加入松子仁;

  4.将玉米粒炒到变软,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

  营养小提示:松子仁营养成分和功能因子丰富,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质活性元素。

  腰果鸡丁

  主料:鸡脯肉200克、腰果40克、黄瓜丁30克、胡萝卜丁30克、鸡蛋1个(取蛋清)

  调料:盐、味精、高汤、淀粉、姜各少许,色拉油500克(实耗50克)

  做法:

  1.将鸡脯肉用刀背拍松,切成丁,加盐、蛋清、味精、水、淀粉上浆待用;黄瓜、胡萝卜切丁待用;

  2.腰果水泡后,用油炸脆;

  3.将上浆后的鸡丁过油滑散,锅留余油,用姜粒煸香,加入胡萝卜丁、鸡丁、高汤、盐、味精、黄瓜丁、腰果翻炒,最后勾入芡汁即可。

  营养小提示:腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,并且具有很好的润肤美容功效。


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