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梅香鸡排 [复制链接]

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16 小时
帖子
34
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732762
发表于 2015-10-21 18:47:57 |显示全部楼层


主料:咸鱼2块,鸡胸脯肉8块
调料:花生油3汤匙,食盐1茶匙,葱2根,姜1块,生抽3汤匙,生粉1汤匙

梅香鸡排的做法

1.材料备好
2.鸡排洗净,加入3汤匙生抽、1汤匙生粉和1茶匙盐拌匀后,再倒入1汤匙花生油腌制一小时
3.梅香咸鱼洗净,剔掉大骨切成粒,姜切成粒,葱白切成葱花,葱叶切成葱卷待用
4.炒锅倒入2汤匙花生油,将梅香咸鱼粒煎至金黄色
5.将煎香的梅香咸鱼粒用锅铲压碎,放入姜粒炒爆出香味
6.将腌好的鸡排依次放入
7.将鸡排煎至两面金黄
8.倒入葱花和葱卷盖上盖子焖一会即可

烹饪技巧

1、加生粉或最后放入花生油来腌制鸡排,会使鸡排更嫩滑;
2、梅香咸鱼的量根据自己的口味增减;
3、鸡排非常嫩滑,不需要担心会煎得过老,一定要煎透,煎至两金黄方可食用。
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